Palmeritas

Ingredientes:

1x Lámina de hojaldre

Azúcar

Elaboración:

Extender la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo y espolvorearla con una fina capa de azúcar. Pasar el rodillo, sin apretar demasiado, solo para que se clave un poco el azúcar en el hojaldre.

Doblar todo el lado izquierdo hasta la mitad, y luego el derecho (si hacéis una leve marca en el medio del hojaldre será más fácil. Cubrir nuevamente con azúcar y pasar de nuevo el rodillo.

Doblar otra vez desde los extremos hasta la mitad como se ve en la foto.

Cubrir otra vez con azúcar y pasar el rodillo.

Juntar ahora los dos extremos obteniendo un churro enrollado de hojaldre. Cortar en láminas de 1/2 centímetro y aplastarlas suavemente con el mismo cuchillo.

Disponerlas en una bandeja de horno con una hoja de papel de horno sin que se toquen para que no se peguen. Meterlas en el horno a 180º hasta que cojan el color deseado.

Pastel Primavera

Ingredientes:

27x Rebanadas de pan de molde
3x tomates
2x latas de atún
4x palitos de Surimi (delicias de mar)
Mahonesa
Aceite
Sal

Elaboración:
Rallar los tomates sobre un plato hasta quedarnos con la piel sobre el rallador. Añadir un poco de aceite y sal. Recomiendo probarlo para que no quede excesivamente dulce.
Quitar la corteza de las rebanadas. (A mi no me gusta el pan sin corteza, creo que el normal es más tierno).
Colocar sobre una bandeja o una fuente del horno una capa de pan, 9 rebanadas bien colocadas para formar la base del pastel. Esparcir la mitad del tomate sobre el pan untando bien con una cuchara para que el pan se empape un poco. Desmigar una lata de atún y esparcirla por en cima del tomate. Picar 2 palitos de surimi y esparcirlos al igual que el atún.
Cubrir con otras 9 rebanadas de pan y proceder de igual manera con el tomate, el atún y el surimi. Tapar con el pan restante.
Cubrir con una fina capa de mahonesa y rallar el huevo por encima.
Una idea de presentación, es picar un poco de lechuga pequeñita y colocarla rodeando el pastel.

Que os parece acompañarlo
con los buñuelos de bacalao??