Empanadillas Dulces

Ingredientes:
1/4 de manzana
1/4 de plátano
1 paquete de 16 obleas
Azúcar







Elaboración:

Pelar el 1/4 de manzana y cortarla en láminas finas. Hacer igual con el plátano para obtener círculos finos.

Rellenar 8 obleas con las láminas de manzana y 8 más con las rodajas de plátano. No pongáis mucha fruta que después se rompen las obleas al cerrarlas.

Sellarlas con un tenedor haciendo las marcas típicas de las empanadillas de toda la vida.

Freírlas en una sartén con abundante aceite, ponerlas a escurrir en un plato con un papel absorbente y rebozarlas después en azúcar. No las tengáis mucho rato en el papel absorbente, lo justo para eliminar el exceso de aceite pero que aún estén mojadas para poderlas rebozar en el azúcar.

Antes de ponerlas en el plato o la bandeja de presentación darles unos golpecitos muy suaves para que se les caiga el exceso de azúcar.

Servir una vez enfriadas.

Choto al ajillo

Ingredientes:

2,5 kg choto cortado a trozos pequeños
5 cabezas de ajos
5 o 6 ebras de azafrán
1 l aceite de oliva
10 hojas de laurel
1,5 vasos de vino "Montilla"





Elaboración:

En una paella grande, calentamos ligeramente el aceite y añadimos los ajos sin pelar. Los dejamos freir un poco y antes de que se doren, añadimos el cabrito (previamente salado), el laurel y el azafrán. 

Removemos un par de veces y añadimos el vino. Finalmente cocemos a fuego medio durante unos 40 minutos aproximadamente.

Nota de Sylvi Cuisine: Quiero dar las gracias a mi tío Dani por elaborar esta receta y a mi hermana Susana por hacer las fotos y enviarnos el paso a paso. ¡Tiene una pinta estupenda!