Choto al ajillo

Ingredientes:

2,5 kg choto cortado a trozos pequeños
5 cabezas de ajos
5 o 6 ebras de azafrán
1 l aceite de oliva
10 hojas de laurel
1,5 vasos de vino "Montilla"





Elaboración:

En una paella grande, calentamos ligeramente el aceite y añadimos los ajos sin pelar. Los dejamos freir un poco y antes de que se doren, añadimos el cabrito (previamente salado), el laurel y el azafrán. 

Removemos un par de veces y añadimos el vino. Finalmente cocemos a fuego medio durante unos 40 minutos aproximadamente.

Nota de Sylvi Cuisine: Quiero dar las gracias a mi tío Dani por elaborar esta receta y a mi hermana Susana por hacer las fotos y enviarnos el paso a paso. ¡Tiene una pinta estupenda!

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