Nevaditos

Ingredientes:

200 gr. manteca de cerdo
500 gr. harina
130 gr. vino blanco
1 pizca de sal
Azúcar glass para rebozar






Elaboración:

Esta es la típica receta de los nevaditos del recetario de thermomix. Esta vez, después de haberla probado de hacer con el Ibergourmet, creo que es mucho más sencillo y cómodo prepararla a mano.

En esta ocasión he dividido los ingredientes de la receta por la mitad, es decir, tan solo 250 gr. de harina.

Ponemos la manteca (fría de la nevera) en un recipiente apto para el microondas y lo calentamos durante un minuto aproximadamente para que se ablande. Con la ayuda de una cuchara de madera, removemos hasta obtener una crema homogénea. A continuación, añadimos la harina, la pizca de sal y el vino y mezclamos primero con la cuchara de madera y seguidamente con la mano. 

Pasamos a trabajar la masa sobre una mesa o encimera y amasamos hasta que quede una masa homogénea.

Espolvoreamos ligeramente la mesa con harina y estiramos la masa, dejándola con 1 o 1,5 cm de grosor. Con la ayuda de un cortapastas o un cuchillo afilado, vamos cortando nevaditos de la medida que más nos guste.

Horneamos a 180ºC (horno precalentado previamente, con calor arriba y abajo) durante unos 25-30 minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente doraditos. Pasamos a una rejilla y una vez fríos, los rebozamos con abundante azúcar glass.

Tiritas de pan

Ingredientes:

Cortezas (sobrantes) de pan de molde
Aceite de oliva (para freírlas)






Elaboración:

Esta receta es para aprovechar las cortezas sobrantes del pan de molde. En casa no compramos pan de molde sin corteza, lo que hacemos es cortar las cortezas y listo. Para que veáis que aquí no se tira nada, hay una forma de aprovechar esta corteza que además a mis hijos les encanta.

Cortamos las tiras de pan en unos tres trozos cada una. En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva. Añadimos el pan cortado en tiritas y añadimos una cucharada de aceite por encima. Encendemos el fuego y empezamos a freirlas (nuestra inducción tiene 9 posiciones de temperatura, ponemos al 7). Vamos removiendo de vez en cuando para que se frían uniformemente. Conforme se vayan cocinando, añadiremos una o dos cucharadas de aceite más, pero nunca todo a la vez, no tienen que quedar aceitosas. Al final de la cocción podemos subir un punto el fuego para que cojan algo más de color. Cuando estén doraditas, ya están listas. Son un buen acompañamiento en las cenas de los niños.