Mini marias chocolateadas

Ingredientes:

Galletas mini Maria
Chocolate para fundir blanco, negro, con leche, el que más os guste.






Elaboración:

Ponemos el chocolate que hayamos elegido en un bol apto para microondas. Calentamos en tandas de 30 segundos, vigilando de no calentarlo demasiado o se nos quemará.

Una vez deshecho el chocolate, cogemos una galletita por un extremo y la mojamos en el chocolate. Levantamos y sacudimos un poco el chocolate sobrante. Colocamos la galleta sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Vamos colocando todas las galletas sobre la bandeja.

Dejamos la bandeja en la nevera hasta que el chocolate endurezca. Son perfectas para acompañar el café.

Nota:

Queremos agradecer a Antonio la idea tan buena que nos dio para estas galletas.

Galletas de queso

Ingredientes:

175 gr. mantequilla
100 gr. queso tipo grana padano o parmesano
150 gr. queso emmental
250 gr. harina
1/2 cucharadita (café) de sal






Elaboración:

Estas galletas son un auténtico vicio en los aperitivos. Las podéis hacer con el queso que más os guste. Nosotros creemos que esta combinación de emmental y grana padano queda muy rica, pero la receta original de estas galletas es con parmesano, la podéis ver en el blog "Cosas con Encanto".

Ponemos la mantequilla un minuto al microondas. Añadimos la mezcla de quesos rallados y mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera. Añadimos la harina y la sal y mezclamos bien, primero con la cuchara de madera y seguidamente con las manos, hasta que la masa sea lisa y uniforme. Hacemos una bola, tapamos con film y la dejamos en la nevera una media hora aproximadamente para que coja firmeza. Pasado el tiempo, la estiramos con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor entre 2 y 4 mm (aquí ya depende otra vez de vuestros gustos, personalmente me gustan más con un grosor de 2 mm). Con la ayuda de un cortapastas o un cuchillo afilado, vamos formando las galletas, las colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y finalmente horneamos a 180ºC (horno precalentado previamente, calor arriba y abajo) durante 10-15 minutos. El tiempo dependerá mucho del grosor que le hayáis dado a las galletas. Vigilad de no dorarlas demasiado, ya que sinó podrían amargar un poco. Dejarlas enfriar y conservar en una caja de galletas o recipiente hermético.

Galletas de nata

Ingredientes:

200 ml. nata para montar
160 gr. azúcar
150 gr. manteca de cerdo
350 gr. harina
2 cucharaditas (de café) de levadura química
1 chorrito de aroma de vainilla




Elaboración:

Lo primero que haremos es mezclar la manteca con el azúcar con la ayuda de unas varillas. Podéis sacar la manteca un rato antes de la nevera o bien calentarla unos segundos en el microondas para que esté blandita, pero cuidado que no debe quedarse líquida.

Cuando estén bien mezcladas, añadimos la nata y el chorrito de aroma de vainilla y seguimos batiendo con ayuda de las varillas hasta que se hayan integrado los ingredientes.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas y con la ayuda de una cuchara de palo, mezclamos realizando movimientos envolventes. Debe quedar una masa blandita.

Ahora tenéis dos opciones, poner la masa obtenida en una manga pastelera o en una pistola para galletas.

Si ponéis la masa en una manga pastelera, poned una boquilla grande de estrella (a ser posible cerrada para que marque bien los surcos). En una bandeja con papel sulfurizado, vamos haciendo formas, pero eso sí, siempre planas, evitando que se sobreponga la masa.

Si usáis la pistola para galletas, debéis poner la masa dentro. A continuación, la colocáis en posición vertical sobre una bandeja de horno (es importante que no tenga ni papel sulfurizado ni esté engrasada), pulsad el gatillo, mantened así un segundo y levantad rápidamente hacia arriba.

Con el horno precalentado previamente a 210ºC, posición arriba y abajo, horneamos hasta que estén doraditas. El tiempo dependerá mucho del tamaño de las galletas. Las de pistola y las más pequeñas, en 5-6 minutos estarán listas, el resto en unos 10-12 minutos.

Al sacarlas del horno, se deben dejar 5 minutos en la bandeja y después se deben colocar en una rejilla hasta que se enfríen.

Nota: Estas galletas fueron un gran descubrimiento del blog Miel y Limón. 

Galletas de mantequilla

Ingredientes:

300 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
150 gr. azúcar glass
3 cucharaditas (de postre) de aroma de vainilla
1 cucharilla (de café) de sal
500 gr. harina

Elaboración:

Lo primero que haremos es mezclar la harina con la cucharilla de sal, tamizarla y reservar. También tamizaremos el azúcar glass y reservaremos.

Ponemos la mantequilla cortada a dados en un bol y la batimos hasta que se convierta en una crema fina (es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que esté bien blandita). Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass tamizado. Añadimos una o dos cucharadas cada vez y batimos hasta que esté bien integrado. Obtendremos una crema firme. Ahora es el momento de añadir el aroma de vainilla (lo podemos sustituir por cualquier otro aroma, la relación es 1 cucharadita de postre de aroma por cada 100 gramos de mantequilla). Seguimos batiendo.

Si estáis usando un robot amasador, añadid la harina poco a poco y seguid batiendo a velocidad baja hasta acabar toda la harina. Si en cambio lo habéis batido a mano, dejaremos la batidora e iremos añadiendo la harina y mezclando con la ayuda de una espátula y si es necesario, al final usaremos las manos para obtener una mezcla homogénea.

Colocamos una parte de la masa sobre dos hojas de papel sulfurizado y la estiramos hasta conseguir unos 5-6 mm de grosor. Si no tenéis rodillo regulable en altura podéis poner 2 palillos chinos o cualquier otro sistema que os permita hacer una lámina de masa del mismo grosor. Colocamos las láminas obtenidas sobre una bandeja y las introducimos en la nevera durante 45 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, las sacamos de la nevera y con la ayuda de un cortapastas vamos formando las galletas. Con una espátula espolvoreada con azúcar glass, nos ayudamos para colocar las galletas sobre la bandeja de horno (con papel sulfurizado). La masa sobrante la volvéis a estirar, pero si os cuesta manejarla introducidla un rato en la nevera para que endurezca.

Con el horno previamente precalentado a 170º, horneamos durante unos 10-12 minutos. Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja (fuera del horno) y después colocamos en una rejilla hasta que estén frías.

Nota: Esta receta es del blog de Sugar Mur. Os invito a echarle un vistazo.

Cookies Americanas

Ingredientes:
125 gr. mantequilla
1/2 taza azúcar blanco (115 gr. aprox.)
1/2 taza azúcar moreno (115 gr. aprox.)
1/2 cucharilla (de postre) esencia vainilla
1 huevo batido
1 y 3/4 taza harina (230 gr. aprox)
1 cucharadita (de café) levadura
1/2 cucharadita (de café) sal
1/4 cucharadita (de café) bicarbonato
250 gr. gotas de chocolate

Elaboración:
Lo primero que debemos hacer es mezclar bien la levadura, la sal y el bicarbonato con la harina. Tamizamos y reservamos. A continuación mezclamos la mantequilla (debe haber estado un buen rato fuera de la nevera para estar blandita) con el azúcar blanco, el azúcar moreno y la esencia de vainilla. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, añadimos la mitad del huevo batido (más o menos) y seguimos mezclando. Vamos añadiendo el resto de huevo poco a poco. Cuando el huevo esté bien mezclado, añadimos un poco de harina y seguimos el mismo proceso de mezclar hasta que esté completamente integrada. Vamos añadiendo la harina poco a poco, mezclando bien cada vez (la he añadido en unas 5 veces más o menos). Finalmente añadimos las gotas de chocolate y mezclamos bien.

Hacemos bolitas con la pasta y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Debemos dejarlas suficientemente separadas para que no se nos queden las galletas pegadas unas con otras. Las metemos en el horno (que debe estar precalentado) a 200ºC (posición arriba y abajo) durante unos 10-12 minutos. Una vez listas las sacamos del horno y las dejamos reposar 1-2 minutos en la bandeja del horno y las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen.
También he hecho minicookies y las he horneado unos 7-8 minutos. En la última foto veréis que han salido una buena cantidad de galletas (unas 27 grandes y 45 pequeñas), pero todo dependerá del tamaño que hagáis las bolitas.