Mini marias chocolateadas

Ingredientes:

Galletas mini Maria
Chocolate para fundir blanco, negro, con leche, el que más os guste.






Elaboración:

Ponemos el chocolate que hayamos elegido en un bol apto para microondas. Calentamos en tandas de 30 segundos, vigilando de no calentarlo demasiado o se nos quemará.

Una vez deshecho el chocolate, cogemos una galletita por un extremo y la mojamos en el chocolate. Levantamos y sacudimos un poco el chocolate sobrante. Colocamos la galleta sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Vamos colocando todas las galletas sobre la bandeja.

Dejamos la bandeja en la nevera hasta que el chocolate endurezca. Son perfectas para acompañar el café.

Nota:

Queremos agradecer a Antonio la idea tan buena que nos dio para estas galletas.

Guacamole

Ingredientes:

2x aguacates maduros
2x tomates maduros
1x cebolla
1x lima
Sal y aceite






Elaboración:

Lo primero que os vamos a enseñar es una forma sencilla de pelar los aguacates. Realizamos un corte en vertical por todo lo largo del aguacate, hasta tocar el hueso. Cogemos el aguacate con las dos manos y giramos con la mano derecha hacia la izquierda y la mano izquierda hacia la derecha.

Ahora ya tenemos el aguacate cortado por la mitad. Vamos a quitar el hueso. Con un cuchillo, damos un golpe seco sobre el hueso, giramos un poco el cuchillo a la izquierda y tiramos hacia arriba.

Con la ayuda de una cuchara, vacíamos el aguacate. Si está maduro saldrá de una sola pieza.

Ponemos el aguacate en un bol y lo rocíamos con zumo de lima para que no se oxide. Lo chafamos con un tenedor. Añadimos el tomate y la cebolla picados en trocitos muy pequeños y mezclamos bien. Finalmente espolvoreamos con un poco de sal y añadimos un buen chorro de aceite de oliva. Mezclamos bien, probamos y rectificamos de sal si es necesario.

Servimos con nachos.

Sopa fría de espárragos

Ingredientes:

1x bote de espárragos
1-2 cucharadas soperas de mahonesa
Aceite, sal maldon, virutas de jamón para aderezar





Elaboración:

Trituramos los espárragos (junto con su jugo) con la ayuda de un minipimer, un robot de cocina o una batidora hasta que quede una crema bien fina. Añadimos una o dos cucharadas soperas de mahonesa (eso ya dependerá de vuestro gusto) y seguimos triturando, hasta que quede bien integrada. Probamos y en caso de ser necesario, añadir más mahonesa.

Dejar en la nevera hasta que la crema esté fría.

En el momento de servir, aderezar con un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal maldon (escamas de sal) y una virutas de jamón. También podéis aderezar con un poco de pimienta, probad la opción que más os guste.

Helado de chocolate

Ingredientes:

200 gr. chocolate fondant
200 gr. leche entera
200 gr. nata líquida
100 gr. azúcar
3x huevos
2x cucharadas soperas azúcar invertido




Elaboración:

Ponemos el azúcar y el chocolate troceado en el vaso del Iber Gourmet y lo trituramos (velocidad 5 a 9 sin temperatura hasta que vemos que se ha pulverizado).

Añadimos la leche, la nata, los huevos y el azúcar invertido y programamos 7 minutos, velocidad alas, temperatura 90ºC.

Pasado el tiempo lo colocamos en un recipiente apto para congelador, esperamos un poco a que se temple y lo introducimos en el congelador.

A partir de aquí, si tenéis heladera, perfecto, ya que os quedará un helado muy cremoso. Si no la tenéis, os quedan dos opciones para romper los cristales mientras congela: una es remover cada hora más o menos la mezcla con una cuchara y otra es volver a introducir el helado cuando esté casi congelado en el vaso del Iber Gourmet y batirlo durante unos segundos pasando por todas las velocidades (sin temperatura). Si somos sinceros, nosotros la mayoría de las veces no hacemos nada de nada y queda muy, muy bien.

Helado de yogur

Ingredientes:

4x yogures naturales
150 gr. chocolate blanco
200 ml nata para montar

Elaboración:

Colocamos las alas en el vaso del Iber gourmet y añadimos la nata que debe estar muy fría. A continuación montamos la nata, sin temperatura, programamos unos minutos a velocidad alas. Debemos controlar en todo momento el estado de la nata ya que es muy fácil que se convierta en mantequilla. Podéis parar el robot en cualquier momento y bajar la nata de las paredes del vaso. No es necesario que quede muy montada, simplemente que coja consistencia. La ponemos en un cuenco y la reservamos en la nevera.

Sin lavar el vaso del Iber gourmet, ponemos el chocolate troceado y lo trituramos pasando por todas las velocidades hasta la máxima. Añadimos los yogures y programamos 4 minutos a temperatura 90º y velocidad alas.

Pasado el tiempo, añadimos la nata montada que teníamos reservada y mezclamos unos segundos a velocidad 3, sin temperatura. Ponemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador. Dejamos que se temple y congelamos. 

Pasadas unas cuantas horas habrá empezado a congelar, con la ayuda de una cuchara removemos bien el helado para obtener después una mezcla homogénea y cremosa. Volvemos a introducir en el congelador hasta que esté completamente congelado.

Bolitas de queso

Ingredientes:

30 gr. queso azul
30 gr. queso untar (tipo Philadelphia)
20 gr. de mantequilla
frutos secos para rebozar







Elaboración:

La mantequilla es mejor que la saquéis un ratito antes de la nevera para que se pueda trabajar.

Ponemos los dos quesos y la mantequilla en un bol y con la ayuda de un tenedor lo mezclamos muy bien hasta que nos quede una pasta homogénea.

Trituramos los frutos secos en un mortero (podéis usar nueces, quicos, pistachos...). Cogemos pasta con una cucharilla de postre y la rebozamos de frutos secos, dándole forma de bolita con las manos.

Cuando tengamos las bolitas hechas las metemos un rato en la nevera para que cojan consistencia. No las dejéis mucho rato o los frutos secos quedarán algo blandos.

Las que gustan más en casa son las de quicos, aunque todas están muy ricas.