1-2 cucharadas soperas de mahonesa
Aceite, sal maldon, virutas de jamón para aderezar
Elaboración:
Trituramos los espárragos (junto con su jugo) con la ayuda de un minipimer, un robot de cocina o una batidora hasta que quede una crema bien fina. Añadimos una o dos cucharadas soperas de mahonesa (eso ya dependerá de vuestro gusto) y seguimos triturando, hasta que quede bien integrada. Probamos y en caso de ser necesario, añadir más mahonesa.
Dejar en la nevera hasta que la crema esté fría.
En el momento de servir, aderezar con un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal maldon (escamas de sal) y una virutas de jamón. También podéis aderezar con un poco de pimienta, probad la opción que más os guste.
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