Magdalenas de la yaya Loli

Ingredientes:

150 gr de harina
3x huevos
1x sobre de levadura
6x cucharadas (soperas) de leche condensada
6x cucharadas (soperas) de aceite
2x cucharadas (soperas) de azúcar
Zumo de 1/2 naranja (o de 1 limón)
Ralladura de 1/2 naranja (o de 1 limón)
1x chorrito de licor tipo Cointreau (opcional, yo normalmente no lo pongo)

Elaboración:

Mezclamos la leche condensada con el aceite y batimos hasta obtener una crema esponjosa. Añadimos los huevos (de uno en uno) y seguimos batiendo hasta que el último huevo se haya integrado totalmente.

Añadimos el azúcar, la ralladura, el zumo y el licor (si lo usáis) y seguimos batiendo un par de minutos más.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con la ayuda de una espátula o a velocidad baja.

Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 partes de su capacidad y horneamos a 200ºC (horno precalentado previamente), posición arriba y abajo, durante unos 15 minutos (si los moldes son grandes) o unos 10 minutos si hacéis mini-magdalenas como nosotros.

Para hacerlas más apetecibles, a unas cuantas les hemos añadido por encima un poco de azúcar, almendras o trocitos de chocolate.

Mini marias chocolateadas

Ingredientes:

Galletas mini Maria
Chocolate para fundir blanco, negro, con leche, el que más os guste.






Elaboración:

Ponemos el chocolate que hayamos elegido en un bol apto para microondas. Calentamos en tandas de 30 segundos, vigilando de no calentarlo demasiado o se nos quemará.

Una vez deshecho el chocolate, cogemos una galletita por un extremo y la mojamos en el chocolate. Levantamos y sacudimos un poco el chocolate sobrante. Colocamos la galleta sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Vamos colocando todas las galletas sobre la bandeja.

Dejamos la bandeja en la nevera hasta que el chocolate endurezca. Son perfectas para acompañar el café.

Nota:

Queremos agradecer a Antonio la idea tan buena que nos dio para estas galletas.

Guacamole

Ingredientes:

2x aguacates maduros
2x tomates maduros
1x cebolla
1x lima
Sal y aceite






Elaboración:

Lo primero que os vamos a enseñar es una forma sencilla de pelar los aguacates. Realizamos un corte en vertical por todo lo largo del aguacate, hasta tocar el hueso. Cogemos el aguacate con las dos manos y giramos con la mano derecha hacia la izquierda y la mano izquierda hacia la derecha.

Ahora ya tenemos el aguacate cortado por la mitad. Vamos a quitar el hueso. Con un cuchillo, damos un golpe seco sobre el hueso, giramos un poco el cuchillo a la izquierda y tiramos hacia arriba.

Con la ayuda de una cuchara, vacíamos el aguacate. Si está maduro saldrá de una sola pieza.

Ponemos el aguacate en un bol y lo rocíamos con zumo de lima para que no se oxide. Lo chafamos con un tenedor. Añadimos el tomate y la cebolla picados en trocitos muy pequeños y mezclamos bien. Finalmente espolvoreamos con un poco de sal y añadimos un buen chorro de aceite de oliva. Mezclamos bien, probamos y rectificamos de sal si es necesario.

Servimos con nachos.

Bizcochitos de leche condensada

Ingredientes:

1x lata pequeña leche condensada (400 gr. aproximadamente)
4x huevos
50 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
120 gr. harina de fuerza (la podéis sustituir sin problema por harina de trigo normal)
1 sobre levadura química (15 gr. aproximadamente)




Elaboración:

Ponemos la leche condensada en el vaso del Ibergourmet, programamos unos minutos, sin temperatura y velocidad alas. Pasados unos 30 segundos aproximadamente, vamos añadiendo los huevos (de uno en uno) por el bocal, dejamos pasar unos segundos entre huevo y huevo. Una vez integrado el último huevo, seguimos batiendo durante otros 30 segundos aproximadamente y paramos. Añadimos la mantequilla troceada (a temperatura ambiente) y mezclamos unos 30 segundos a velocidad alas. Abrimos el vaso del Ibergourmet y comprobamos que la mantequilla se haya integrado, si no es así, batimos unos segundos más a velocidad alas hasta que quede una masa homogénea.

Añadimos la harina de fuerza y la levadura (tamizadas) y mezclamos 30 segundos a velocidad alas. Con la espátula acabamos de integrar bien la harina.

Untamos un molde con mantequilla espolvoreada con harina o con spray desmoldeante y añadimos la mezcla del Ibergourmet.

Introducimos en el horno a 180ºC (horno precalentado previamente) con calor arriba y abajo. Nuestro horno tiene 5 posiciones, lo colocamos en la 2 empezando por la base para que no quede demasiado tostado de arriba. Horneamos durante 20-30 minutos, dependerá del horno y del molde que uséis.

Cuando lo saquemos del horno, esperaremos 10-15 minutos y después los desmoldaremos sobre una rejilla para que enfríe.

Aquí ya tenéis un bizcocho muy rico, pero vamos a darle un toque para que atraiga a los más pequeños y golosos.

Deshacemos en el microondas o al baño maría un poco de chocolate fondant. Cortamos el bizcocho (ya frío) en tiras de unos 2 centímetros (más o menos) y después cada tira en 3 trozos.

Cogemos uno de los trozos y con cuidado hundimos la base en el chocolate que habíamos deshecho. Lo colocamos sobre un papel sulfurizado para que el chocolate no se pegue una vez frío.

Si es invierno el chocolate enfriará enseguida, pero si es verano, es mejor que lo metáis un ratito en la nevera para que endurezca bien. ¿Sencillo, no?

Para los thermomixeros, en el blog Neus cocinando con Thermomix podéis encontrar la receta y para los que no tenéis un robot como ayuda, siempre os queda el método tradicional que podéis encontrar en el blog La Cocina de Ani.

Cabello de ángel

Ingredientes:

Calabaza (de cabello de ángel)
Azúcar

Elaboración:

Esta receta no es complicada, pero sí un poco laboriosa. Se tiene que realizar en dos días. No os pongo cantidades ya que el azúcar va a depender del peso de la calabaza hervida. Según mi madre, la calabaza es mejor que sea del año anterior. Si os fijáis en la foto, la calabaza ya no tiene un tono tan verdoso, es algo más amarillenta.

Lo primero que haremos es lavar muy bien la calabaza. La cortamos en 4 o 5 trozos. La introducimos en una olla con agua y una vez el agua esté hirviendo, la dejamos cocer durante 20 minutos (es importante ir girando la calabaza para que quede toda bien hervida).

La escurrimos y seguidamente la ponemos en un bol con agua (fría tal cual sale del grifo). Dejamos reposar la calabaza 24 horas en el agua.

Pasadas las 24 horas (aproximadamente) la dejamos escurrir durante un buen rato, para que pierda el máximo de agua. La pelamos con las manos, sacamos las pipas y la vamos deshaciendo (haciendo hebras). Al sacar las hebras miraremos de apretar bien para escurrirlas y que quede el mínimo de agua posible.

Pesamos las hebras de la calabaza. Preparamos el mismo peso en azúcar que calabaza. En este caso como podéis observar tenemos 723 gramos de calabaza y hemos preparado 723 gramos (aproximadamente) de azúcar.

En una cazuela, ponemos la calabaza a fuego medio y cocemos durante unos 5 minutos. Vamos moviendo para que no se pegue. Pasados los 5 minutos, si vemos que está caliente la calabaza, añadimos el azúcar, removemos hasta que se haya mezclado y apagamos el fuego.

Dejamos que se entibie y volvemos a calentar a fuego medio y dejamos cocer durante 15-30 minutos. Removemos de vez en cuando vigilando de no romper las hebras. A partir de los 15 minutos podéis probar si la calabaza está a vuestro gusto, si no es así, podéis dejarlo cocer algo más. Nosotros lo tuvimos unos 25 minutos más o menos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y lo dejamos enfriar. Lo colocamos dentro de los botes (que tendremos esterilizados) y procedemos a realizar el baño maría. Recordad que solo tenéis que cerrar bien los botes, colocarlos en una olla, cubrirlos con agua y llevarlos a ebullición durante 3-4 minutos. Dejamos enfriar dentro del agua, secamos y están listos para guardar en la despensa.