Galletas

Ingredientes:

Para la masa:
75 gr. mantequilla
75 gr. azúcar moreno
1 huevo
300 gr. harina (aprox.)
1/2 sobre de levadura
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de canela

Para la cobertura:
Chocolate negro (fondant)
Chocolate blanco
Colorante alimenticio

Elaboración:

Mezclamos el azúcar moreno con la mantequilla (es importante que la mantequilla esté blandita para facilitar el amasado, se puede poner unos segundos al microondas).

Una vez esté bien mezclado, añadimos el huevo batido, la miel, la canela y la levadura. Con un tamizador vamos añadiendo la harina y empezamos a amasar. Añadiremos tanta harina como admita, pero sin sobrepasar los 300 gramos. Formamos una bola, la envolvemos con film transparente y la guardamos en la nevera durante 30 minutos.

Sobre una superficie enharinada, estiramos la masa con 1 mm o 2 de grosor y con los moldes que tengamos vamos cortando las galletas, las colocamos sobre papel sulfurizado para horno. Mientras estiramos la masa, debemos precalentar el horno a unos 180º (posición arriba y abajo). Metemos las galletas en el horno durante 10-12 minutos (dependerá de cada horno y del grosor de las galletas). He colocado la bandeja una posición más abajo del centro del horno, pero eso cada uno debe probarlo con su propio horno. Aunque os parezca que no están hechas porque están blandas, no os preocupéis que cuando se enfrían, endurecen.

Cobertura:

Colocamos en un cuenco chocolate blanco y en otro chocolate negro y lo metemos en el microondas para que se deshaga. Normalmente uso el 50% de la potencia del microondas y poco tiempo, para ir controlando que el chocolate no se queme.Se tiene que remover con una cucharilla para que acabe de deshacerse. Si lo queréis mantener caliente durante un rato, podéis preparar un cazo con agua caliente e introducir el cuenco (baño maría pero sobre la superficie de trabajo, no en el fuego). Cubrimos y decoramos las galletas según nuestros gustos e imaginación. En este caso he teñido el chocolate blanco con unas gotas de colorante alimenticio para conseguir el color rosa, verde o amarillo. Cuando hayáis acabado de decorar vuestras galletas, solo se tiene que dejar enfriar y endurecer el chocolate. ¡Espero que os gusten!

Mousse de Almendra sobre crema de Melocotón

Ingredientes:

1x lata grande de melocotón en almíbar

3x yemas de huevo

4x cucharadas de mermelada de melocotón

3x cucharadas de azúcar

200ml de nata para montar

4x cucharadas de almendras molidas

1x taza de leche

4x hojas de gelatina

1x cucharadita de mantequilla

Elaboración:

Para empezar, deciros que los ingredientes son para 4 personas pero las fotos las hice en una comilona con la familia y preparé para 8.

Escurrir los melocotones en un colador para recoger el almíbar, pues después utilizaremos un poco.

Reservar 2 mitades de melocotón para la decoración y pon el resto en un vol con la mermelada y 6 cucharadas del almíbar.

Pásalo por el minipimer hasta conseguir un puré muy fino. Con esto tendremos la crema de melocotón.

Para la mus de almendra, ablandar la gelatina en agua y escurrirla bien. Llevar la leche a ebullición y disolver la gelatina en ella.

Tuesta las almendras molidas en una sartén con la mantequilla y resérvalas.

Bate las yemas con 2 cucharadas de azúcar hasta que estén muy cremosas. Añádeles poco a poco y sin dejar de remover, la leche con la gelatina.

Cuando esté todo bien homogéneo añadir las almendras y poner la mezcla sobre agua bien fría. Yo pongo agua fría con cubitos en el fregadero para poder batir bien, pero con cuidado, toda la mezcla hasta que se enfríe.

Montar muy bien la nata e incorporar a la mezcla anterior muy suavemente para que no se baje.

Reparte la crema de melocotón en las copas o recipientes en los que tengas pensado presentar el postre, vierte encima la mus de almendra y reservar en la nevera unas 2 horas. Lamina los trozos de melocotón reservados y colocarlos encima para decorar. Lavar unas hojas de menta y mientras estén húmedas espolvorearlas con el azúcar restante. Pínchalas con cuidado encima de la mus y sirve enseguida.

Nota: es un postre muy consistente. La primera vez lo preparé en unas copas muy grandes y, a pesar del éxito, casi nadie se lo acabó.

La segunda vez, en cambio, lo preparé en unos vasitos de vino, algo mayores que un chupito, y quedó mucho mejor, además de conseguir el doble de raciones para que el que quiera pueda repetir.

Pasteles de cumpleaños

Aquí tenéis el pastel de cumpleaños que recibí este año.

Si queréis hacer algún encargo aquí tenéis el link

También os muestro unas fotos que le hice justo antes de acabármela.