Bollos con pepitas de chocolate "Doowaps"

Ingredientes:

110 gr. leche
12,5 gr. levadura fresca (de panadero)
30 gr. aceite de oliva suave
1 yema de huevo
1 cucharada (sopera pero no muy llena) de esencia de vainilla
250 gr. harina de fuerza
40 gr. azúcar
½ cucharadita (café) de sal
50gr. gotas de chocolate

Elaboración:

Guardamos las gotas de chocolate en el congelador hasta que las tengamos que usar.

Calentamos la leche (hasta que esté tibia) y diluimos en ella la levadura fresca. Ponemos los ingredientes en la panificadora: la yema de huevo, la leche (con la levadura diluida), el aceite, la esencia de vainilla, la harina, el azúcar y la sal. Amasamos durante 10-15 minutos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.

Ponemos la masa en un bol untado con aceite y tapamos con film (también untado con aceite) hasta que doble su volumen (este proceso puede tardar varias horas, paciencia). Una vez ha levado, añadimos las gotas de chocolate (cuesta bastante integrarlas en la masa, ya que es una masa bastante dura). Hacemos bolas en forma de bollo, las colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y dejamos levar otra vez hasta que doblen su volumen. Cuando están listos, se pintan con huevo batido y se meten en el horno (que estará precalentado previamente) a 180ºC (posición arriba y abajo) durante unos 15-20 minutos aproximadamente (ya veréis que toman un bonito color dorado).

Para que veáis que se pueden amasar a mano sin problema, aquí tenéis el resultado de los bollos que hizo Sasi. Gracias Sasi por la foto.

Cruasanes gratinados rellenos

Ingredientes:

2, 3 o 4 Cruasanes pequeños (si son de panadería mejor)
1/2 loncha de jamón york por cruasan
1/2 loncha de queso (tranchete) por cruasan
Leche, harina, aceite y sal para la bechamel
Queso rallado y margarina para gratinar.





Elaboración:

Abrir con un cuchillo los cruasans por la mitad con cuidado que no se rompan, y disponerlos en una fuente para horno.

Rellenar cada uno de los cruasans con media loncha de jamón york y media loncha de queso (tipo tranchetes). Cerrar los cruasanes y reservar. 

Preparar una bechamel más bien clarita para extenderla bien por encima de los cruasanes. Espolvorear por encima con queso rallado al gusto y añadir unos trocitos pequeños (del tamaño de guisantes) de margarina repartidos por la fuente. La margarina hará que el gratinado coja un color amarillo muy apetitoso.

Gratinar en el horno precalentado a 220 ºC durante 5 o 10 minutos o hasta que el gratinado coja el aspecto adecuado.

Botones de chocolate

Para el reto de la semana 14 del grupo de Facebook "La magdalena de la semana", se eligió por votación hacer galletas y aquí están: "Botones de Chocolate". Estaban muy ricos, pero la elaboración fue un poco complicada ya que el resultado fue una masa un tanto pegajosa y difícil de manipular. No quedó ni una del derecho. Eso sí, tuve ayuda de mi pequeño pinche, que se lo pasó pipa "fent pastetes" como díce él. No las he vuelto a repetir, pero creo que en breve intentaré hacerlas de nuevo.

Tarta de manzana húmeda

Ingredientes:

6 manzanas

120gr de azúcar o su equivalente en edulcorante químico

150gr de harina
100gr de leche
100gr de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura
azúcar para espolvorear






Elaboración:

Lo primero que se tiene que hacer es precalentar el horno a 180 ºC, ya que la elaboración de la receta es muy rápida.
En el vaso de la Thermomix poner 4 manzanas peladas y sin corazón. Añadir el resto de ingredientes, el azúcar, la harina, la leche, la mantequilla (que debería estar a temperatura ambiente), los huevos y la levadura. Programar sin temperatura 10 segundos a velocidad 6 (abrir la tapa y comprobar que se hayan integrado todos los ingredientes, sino repetir el proceso). En esta ocasión, la mantequilla estaba fría de la nevera y se aumentó el tiempo a 30 segundos.
Untar el molde con mantequilla y verter la mezcla obtenida de la Thermomix.
Pelar las dos manzanas que quedan, cortarlas en láminas finas y decorar con ellas la tarta.
Espolvorear toda la superficie con azúcar.
Hornear a 180 ºC durante 45-50 minutos. Pinchar la tarta con un palillo para comprobar que está lista (el palillo debe salir seco). Si acabada la cocción, la manzana no ha tomado color, subir un poco la temperatura del horno para que quede la tarta doradita.

Nota: Gracias Eva por elaborar esta receta. La próxima vez queremos probarla.

Tiramisú

Ingredientes:

250 gr. queso mascarpone
3 huevos
3 cucharadas azúcar
Bizcochos
Café (Leche para la versión infantil)
Licor
Cacao en polvo




Elaboración:

Separar las claras y las yemas de los tres huevos. Montar las claras a punto de nieve. Una vez montadas reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y blanquinosa. Os aconsejo utilizar la batidora eléctrica. Añadirle el queso mascarpone y seguir batiendo hasta que quede bien integrado. Añadir las claras montadas a la mezcla e integrarlas con mucho cuidado con la ayuda de una espátula realizando movimientos envolventes. Reservamos esta mezcla.
Añadimos licor y un poco de azúcar al café y lo ponemos en un plato. Bañamos bien los bizcochos y los ponemos en la base de un vaso o una copa. Para la versión infantil, mojar los bizcochos en leche o leche chocolateada. Una vez los bizcochos están en el vaso, presionar para que quede una masa compacta. Rellenar el recipiente con la mezcla que teníamos reservada y espolvorear por encima con cacao. Dejamos reposar unas3- 4 horas en la nevera.