30 gr. aceite oliva
15 gr. azúcar
25 gr. levadura fresca
450 gr. harina de fuerza
1 cucharada (postre) rasa de sal (unos 10 gr.)
Elaboración:
Ponemos el agua, el aceite y el azúcar en el vaso del Iber Gourmet, programamos 1 minuto, temperatura 40º, velocidad alas.
Pasado el tiempo añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos unos 10 segundos a velocidad alas (sin temperatura).
Colocamos el accesorio amasador, añadimos la harina y la sal. Sin temperatura y sin tiempo, colocamos la velocidad en posición "masas" y pulsamos el botón de impulso. Acabados los cinco ciclos, volvemos a pulsar y seguimos así hasta que la masa quede con una textura elástica y homogénea. En este caso he pulsado unas 8 veces el botón de impulso.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, aproximadamente entre 20-30 minutos.
Precalentamos el horno a 240º (es muy importante que esté bien caliente).
Sobre una superficie un poco enharinada hacemos una bolita con la masa y la estiramos con un rodillo hasta que quede bien fina. La colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Es importante no enharinar mucho las tortitas obtenidas, simplemente un poco para que no se nos peguen en la mesa ni en el rodillo. Metemos en el horno (240º) posición arriba y abajo, durante 5 minutos. A los 2-3 minutos veremos como se hinchan.
Al sacarlos del horno, los colocamos sobre una bandeja y los tapamos con un paño húmedo.
Podéis hacer panes de las medidas que queráis. Yo he hecho unos cuantos más pequeñitos para los peques de la casa.
Podéis hacer panes de las medidas que queráis. Yo he hecho unos cuantos más pequeñitos para los peques de la casa.
Finalmente, ya solo queda abrirlos por un extremo y llenar el saquito obtenido con lo que más nos guste, lechuga, tomate, jamón, carne, champiñones...
