250 ml leche
125 gr. harina
1 pellizco sal
Elaboración:
La masa de crepes es muy sencilla de elaborar y se puede hacer sin problema a ojo, siempre y cuando se conozca la textura que debe tener. Si las queréis hacer dulces solo tenéis que sustituir la sal por una cucharada de azúcar más o menos.
En esta receta hemos hecho unas mini-tartas de crepes con relleno de puré de patata y jamón y queso para darle un toque más original, pero las podéis hacer grandes con o sin relleno.
Batimos ligeramente el huevo, añadimos la leche y seguimos batiendo. Finalmente añadimos la harina y el pellizco de sal y mezclamos hasta que nos quede una masa fina. Lo ideal es que el huevo y la leche estén a temperatura ambiente y se tamice la harina, pero ya os digo yo que las he hecho de todas las maneras posibles y siempre quedan bien. Si os quedasen muchos grumos siempre podéis pasarlas por el minipimer.
Ponemos un poco de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, quitamos el exceso con un trozo de papel de cocina. Os podéis ayudar de una cuchara de madera para no quemaros.
Ponemos una cucharada de masa para crepes. Si hacéis la crepe grande poned más cantidad de masa en el centro de la sartén, la levantáis e intentad que la masa se reparta por toda la sartén. Cuando la masa empieza a estar cocida, la giramos con la ayuda de una espátula y procedemos a poner el relleno.
En este caso hemos puesto un poco de puré de patata. Cuando está cocinada la retiramos y la colocamos en el plato, repetimos el procedimiento y la cubrimos con jamón y queso rallado. La colocamos encima del puré y hacemos una última para tapar el pastel.
