250-500gr de Mantequilla (según se necesite)
250gr de Azúcar
250ml de Agua
Elaboración:
Poner el agua a calentar y añadir el azúcar, remover suavemente, de vez en cuando, hasta obtener un almíbar espeso en su punto. Retirar del fuego y dejar entibiar.
Poner la mantequilla en un recipiente a temperatura ambiente para que coja textura de pomada blanda y se pueda trabajar con ella.
Batir con las varillas eléctricas enérgicamente. Cuando empiece a montarse la mantequilla, añadir el almíbar muy despacio, un chorrito cada vez. Así hasta que la mantequilla coja la textura adecuada y deseada.
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