Cerdo Agridulce

Ingredientes:

500gr de magro de cerdo en dados
1x Cebolla
1x Zanahoria
1x lata de setas
Harina
3x Cucharadas Tomate frito
1x vaso de azúcar
1x vaso de vinagre
1x vaso de agua


Elaboración:
Salpimentar y enharinar el cerdo con abundante harina (esta servirá para espesar la salsa). Dorar el cerdo en la olla exprés con un chorro de aceite.
Una vez dorado el cerdo poner un vaso de agua, otro de azúcar y uno de vinagre. Tapar y contar 15 min a fuego medio una vez empiece a salir el vapor.
Retirar la olla del fuego. Cuando se pueda, abrir la olla y volverla a poner al fuego. Añadir la cebolla cortada en trocitos tan grandes o tan pequeños como te guste, la zanahoria cortadita en rodajas y unas setas.
Yo le suelo poner champiñones, pero esta vez tenía unas setas chinas compradas en una de sus tiendas. Pon las que más te gusten a ti. Deja cocer 10-15 min hasta que se ablanden las verduras y sirve.
No lo he probado pero seguro que si añades un poco de calabacín a trocitos o cualquier otro tipo de verduras como hacen los chinos quedará buenísimo. Lo ideal sería conseguir un poco de bambú, pero no sé cómo se cocina.

De que va el blog

Tal vez esta debería ser la primera entrada del blog, pero estaba tan ansioso por colgar recetas que lo pasé por alto.

Como ya muchos sabéis me gusta cocinar y hace un tiempo he empezado a comprar revistas de recetas y a probar las viejas recetas de madres, suegras y abuelas. Pues bien, como la carpeta donde guardo las recetas ha engordado en exceso, algunas se han ensuciado y otras nunca las encuentro cuando las busco sumado a poder compartirlas con madres, hermanos y demás familiares, se me ocurrió la idea de escribirlas en un blog. Pero no solo eso, además documentarlas con fotos de los pasos clave, y además de fotos hechas en mi cocina mientras preparo la receta. Así que podéis estar seguros que por lo menos yo he probado de hacer la receta.

Algunas de las recetas que iré colgando las he sacado de revistas, otras del boca a boca de amigos y familiares y otras simplemente de mi cabeza, ya sea 100% inventada o adaptada a mis gustos.

Sobre todo, quiero que tengáis en cuenta que esto no es una escuela de cocina, ni pretendo enseñar a nadie como cocinar, solo os escribo como yo hago las cosas para el que quiera lo pruebe, y si de paso me comenta lo que le parece, mejor.

Para los comentarios podéis escribirlos en cada receta, al final de cada una aparece la palabra comentarios, y clicando sobre ella aparecerá una nueva ventana para que escribáis lo que queráis, podéis hacerlo de forma anónima si queréis, no es necesario estar registrado en ningún lado.
Si lo que queréis es enviarme vuestras recetas para que las publique (después de haberlas probado) enviármelas a:

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Muchas gracias y hasta pronto.

Tallarines Carbonara

Ingredientes:

200gr de Tallarines,

200ml de nata para cocinar

1x paquete pequeño de Bacón en tiras

1x Cebolla mediana

Pimienta negra molida

Queso rallado.

Elaboración:

Poner a hervir abundante agua en una olla con sal y un poco de aceite. Cuando hierva el agua poner los tallarines sujetándolos en el centro de la olla para soltarlos de golpe haciendo que se abran en abanico como se ve en la foto. De esta manera cuando empiezan a ablandarse se hunden solos en la olla además de conseguir que queden más sueltos. Mientras picar fina la cebolla y pochar en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. (si utilizáis vitrocerámica poner la cebolla en la sartén antes de encenderla, de esta manera con el aumento de calor progresivo se pochará la cebolla más fácilmente sin que se nos queme). Pochada la cebolla añadir el bacón (ya sé que le llamamos beicon pero según la www.RAE.es se escribe bacón). Cuando éste empiece a estar dorado añadir los champiñones fileteados otra pizca de sal, un poco de pimienta negra y dejar dorar moviendo muy poco la mezcla para conseguir que se caramelice el bacón y los champis. (Este paso es clave, moviendo muy poco y a intervalos de 1 o 2 min, conseguiremos que sobre el bacón y los champis se cree una fina capa marroncita caramelizada que le aportará muchísimo gusto a la salsa.) Cuando todo esto esté dorado a nuestro gusto (hay quien le gusta un poco más quemadito y gente que menos) añadir la nata y bajar el fuego, mover la mezcla un rato para juntar todos los sabores. ¡¡¡¡ Y LOS TALLARINES!!!!, ya están?? Pues escúrrelos y resérvalos, si vas a tardar en juntarlos con la salsa, dales un par de vueltas con un poco de mantequilla (media cucharada) después de escurrirlos para que no se apelmacen. Cuando tengamos la salsa bien mezclada añadir un poco de queso rallado al gusto y mover hasta que quede completamente incorporado en la salsa. Rectifica de sal. Si te has pasado de queso y te ha quedad muy espesa la salsa, añade un chorrito de leche y una pizca de sal. Ya solo te queda juntarlo todo, yo lo hago en la misma olla en la que herví los tallarines, y servir.


























El toque de Sylvi Cuisine: Al que le guste, retirar la olla del fuego y añadir una yema de huevo crudo (por cada 2 personas). Mezclar bien y servir inmediatamente.

Puding de Atún

Ingredientes:

4x Huevos,

1x Bote de leche evaporizada (IDEAL de Nestle)

2x Lata de atún

2x Cucharadas de Tomate frito

Pimienta negra molida

Un chorrito de Jerez.

Elaboración:

Verter todos los ingredientes en un bol y pasarlos por el turmix (Minipimer). Para darle un toque diferente, picar con un cuchillo un par de tronquitos o delicias de mar y añadirlos al bol.

Untar un molde con mantequilla para desmoldar con más facilidad, verter el contenido del bol en el molde e introducirlo en el microondas 12 min a un 80% de la potencia. Una vez transcurrido el tiempo pinchar con un palillo para asegurarse de que está completamente cuajado en su interior, en caso contrario ponerlo 5 min más. Se puede cocer igualmente al baño maría en el horno pero no lo he probado y no sé cuánto tiempo será necesario

El Inicio de todas las cosas

Pensando un día en almacenar de alguna manera todas mis recetas de una manera fácil de buscar y compartir con el que las quiera, se me ocurrió la idea de crear un blog de cocina para que así, todo el mundo pueda consultarlas.
Este es el motivo de este blog que tal vez algún día contenga algo más (fotos, videos ...)
Para acabar solo espero que os guste, que hagais comentarios (solo los positivos) y que os animeis a cocinar, que solo necesita tiempo y alguien que friegue después los cacharros.
Hasta pronto