Tarta de petit suisse

Ingredientes:

Para la base de galletas:
Un rulo de galletas Maria, Digestive, las que más os gusten
100 gr. de mantequilla
Para la tarta:
6x petit suisse de fresa
200 ml nata para montar
150 ml de leche
120 gr. azúcar
3 hojas de gelatina


Elaboración:

Lo primero que haremos es preparar la base de la tarta. Trituramos las galletas hasta que queden completamente pulverizadas, añadimos la mantequilla derretida y se mezcla bien. Si lo hacéis con el Iber Gourmet, poned las galletas a trozos en el vaso y triturad durante unos segundos pasando por todas las velocidades hasta la máxima hasta que no quede ningún trozo. A continuación añadimos la mantequilla (no hace falta derretirla) y programamos 2 minutos a velocidad 5. Tenemos que ir bajando de las paredes la mezcla obtenida. Si pasados los 2 minutos no se ha mezclado bien, programamos algo más de tiempo.

Ponemos la mezcla de galletas y mantequilla en un molde desmontable y haciendo presión vamos formando la base con la ayuda de una cuchara o del cubilete del iber gourmet, intentando que nos quede lo más plana posible. Metemos el molde en la nevera mientras preparamos la tarta.

Ponemos la gelatina a hidratar en un poco de agua fría. Colocamos la mitad de la leche en un cazo y lo ponemos al fuego (no muy alto). Cuando esté caliente, escurrimos las hojas de gelatina y la añadimos a la leche caliente. Con la ayuda de una cuchara, removemos bien hasta que la gelatina se haya disuelto. Añadimos el azúcar y seguimos removiendo hasta que esté totalmente integrado, retiramos del fuego y añadimos la leche que habíamos reservado.

En un bol, ponemos la nata y los petit suisse y los batimos bien hasta que estén totalmente integrados y monte un poco la nata. Añadimos poco a poco la leche (mezclada con el azúcar y la gelatina), batimos a velocidad lenta para que se integre bien.

Vertemos la mezcla obtenida en el molde con la base de galleta y lo dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas.

Queda con una textura de mousse muy rica.

Nota: El molde que he utilizado para esta receta es de 22 cm, pero a veces también lo hacemos en un molde de 18 cm, reduciendo a la mitad la cantidad de galletas y mantequilla. De esta manera obtenemos un pastel más alto.
Esta receta la hemos encontrado en el blog La manzana roja

Helado de yogur

Ingredientes:

4x yogures naturales
150 gr. chocolate blanco
200 ml nata para montar

Elaboración:

Colocamos las alas en el vaso del Iber gourmet y añadimos la nata que debe estar muy fría. A continuación montamos la nata, sin temperatura, programamos unos minutos a velocidad alas. Debemos controlar en todo momento el estado de la nata ya que es muy fácil que se convierta en mantequilla. Podéis parar el robot en cualquier momento y bajar la nata de las paredes del vaso. No es necesario que quede muy montada, simplemente que coja consistencia. La ponemos en un cuenco y la reservamos en la nevera.

Sin lavar el vaso del Iber gourmet, ponemos el chocolate troceado y lo trituramos pasando por todas las velocidades hasta la máxima. Añadimos los yogures y programamos 4 minutos a temperatura 90º y velocidad alas.

Pasado el tiempo, añadimos la nata montada que teníamos reservada y mezclamos unos segundos a velocidad 3, sin temperatura. Ponemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador. Dejamos que se temple y congelamos. 

Pasadas unas cuantas horas habrá empezado a congelar, con la ayuda de una cuchara removemos bien el helado para obtener después una mezcla homogénea y cremosa. Volvemos a introducir en el congelador hasta que esté completamente congelado.

Quiche de Verduras

Ingredientes:

Una lámina de pasta de hojaldre
3x huevos
1/2 bote de leche evaporizada (Nestlé Ideal)
100gr de queso rallado (emmental o similar)
1x cebolla
3x zanahorias
1x calabacín
aceite, pimienta negra molida y sal



Elaboración:

Pelar la cebolla y cortarla en juliana muy fina, ponerla en una sartén con una pizca de sal y un poco de aceite a fuego muy suave para sofreír la bien. Mientras se dora la cebolla, pelar y cortar en tiras muy finas las zanahorias.

Una vez coja el color tostado, separarla colocándola en un colador de rejilla muy fina para que suelte todo el aceite.

En la misma sartén, añadir las zanahorias en tiras, con una pizca de sal, un chorro de aceite y un poco de pimienta negra molida. No escatiméis con el aceite, las verduras deben quedar bien sofritas y blandas, después las pondremos a escurrir para eliminar el exceso de aceite.

Sofreír las zanahorias a fuego lento siguiendo el mismo proceso que con la cebolla, es un proceso bastante lento, 15, 20 o 25 minutos dependiendo de la cantidad, no queráis correr o se quemará la zanahoria. Mientras sofreís la zanahoria pelar el calabacín y trocearlo en bastoncitos no muy pequeños que el calabacín se deshace con facilidad.

Precalentar el horno a 180 ºC abajo. Preparar en un molde la lámina de hojaldre, yo usé el molde más grande que tengo para que quedase bajita y se cociese más deprisa. Cascar los huevos en una fuente y batirlos bien hasta que espumeen. Añadir la leche evaporizada y una pizca de sal y seguir batiendo bien para incorporarlo todo.

Cuando esté muy blanda y empiece a coger color, sacarla del fuego y poner en un colador apretando con una cuchara para asegurarnos que suelta el aceite sobrante.

Poner ahora el calabacín en la sartén, y subir el fuego para marcar el calabacín, hacerlo a fuego fuerte para que se marque un poco el calabacín sin que llegue a deshacerse del todo. Cuando esté listo, ponerlo igualmente en un colador para quitar el aceite.

Esperar unos minutos a que se entibie un poco el calabacín y añadir las verduras y el queso rallado al huevo con la leche. Mezclarlo bien con cuidado de no triturar las verduras y verter la mezcla sobre la lámina de hojaldre.

Meterlo en el horno unos 30 minutos, cambiar el horno para que encienda el grill y dejarlo 5 o 10 minutos más para que quede doradita de la parte superior. Pincharla en el centro para ver si ya está cocida del todo y servir.

Este plato se puede comer caliente o temperatura ambiente, de hecho reposada está más buena