Piruletas de jamón y queso

Ingredientes:

1x lámina de hojaldre (mejor rectangular)
Jamón cocido o de york
Lonchas de queso
Huevo para pintar

Elaboración:

Si queréis sorprender a los pequeños de la casa con un aperitivo fácil y rico, esta es la solución.

Estiramos la lámina de hojaldre sobre el propio papel sulfurizado que trae el paquete. Colocamos encima las lonchas de queso (he puesto gouda, que queda muy rico y mantiene la forma). No llenéis todo el hojaldre para poder enrollarlo bien. Encima colocamos el jamón cocido o jamón de york (también podéis poner en su lugar jamón salado, chorizo o lo que más os guste). Enrollamos el hojaldre intentado hacer bastante presión. Sellamos con cuidado.

Pinchamos la parte sellada con palillos de brocheta separados un centímetro más o menos entre ellos. Los tenemos que clavar hasta algo más de la mitad del rulo de hojaldre. Con la ayuda de un cuchillo vamos cortando las piruletas (dejando el palillo de brocheta centrado). 

Colocamos las piruletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y las pintamos con huevo batido.

Horneamos a 200ºC (con el horno precalentado previamente) unos 15-20 minutos aproximadamente. Ya veréis que el hojaldre crece y coge un bonito color dorado. 

Nota: Esta receta tan sencilla y rica, la hemos encontrado en el blog Cocina con Poco.  Como siempre os animamos a visitarlo.

   

Galletas de queso

Ingredientes:

175 gr. mantequilla
100 gr. queso tipo grana padano o parmesano
150 gr. queso emmental
250 gr. harina
1/2 cucharadita (café) de sal






Elaboración:

Estas galletas son un auténtico vicio en los aperitivos. Las podéis hacer con el queso que más os guste. Nosotros creemos que esta combinación de emmental y grana padano queda muy rica, pero la receta original de estas galletas es con parmesano, la podéis ver en el blog "Cosas con Encanto".

Ponemos la mantequilla un minuto al microondas. Añadimos la mezcla de quesos rallados y mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera. Añadimos la harina y la sal y mezclamos bien, primero con la cuchara de madera y seguidamente con las manos, hasta que la masa sea lisa y uniforme. Hacemos una bola, tapamos con film y la dejamos en la nevera una media hora aproximadamente para que coja firmeza. Pasado el tiempo, la estiramos con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor entre 2 y 4 mm (aquí ya depende otra vez de vuestros gustos, personalmente me gustan más con un grosor de 2 mm). Con la ayuda de un cortapastas o un cuchillo afilado, vamos formando las galletas, las colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y finalmente horneamos a 180ºC (horno precalentado previamente, calor arriba y abajo) durante 10-15 minutos. El tiempo dependerá mucho del grosor que le hayáis dado a las galletas. Vigilad de no dorarlas demasiado, ya que sinó podrían amargar un poco. Dejarlas enfriar y conservar en una caja de galletas o recipiente hermético.

Nevaditos

Ingredientes:

200 gr. manteca de cerdo
500 gr. harina
130 gr. vino blanco
1 pizca de sal
Azúcar glass para rebozar






Elaboración:

Esta es la típica receta de los nevaditos del recetario de thermomix. Esta vez, después de haberla probado de hacer con el Ibergourmet, creo que es mucho más sencillo y cómodo prepararla a mano.

En esta ocasión he dividido los ingredientes de la receta por la mitad, es decir, tan solo 250 gr. de harina.

Ponemos la manteca (fría de la nevera) en un recipiente apto para el microondas y lo calentamos durante un minuto aproximadamente para que se ablande. Con la ayuda de una cuchara de madera, removemos hasta obtener una crema homogénea. A continuación, añadimos la harina, la pizca de sal y el vino y mezclamos primero con la cuchara de madera y seguidamente con la mano. 

Pasamos a trabajar la masa sobre una mesa o encimera y amasamos hasta que quede una masa homogénea.

Espolvoreamos ligeramente la mesa con harina y estiramos la masa, dejándola con 1 o 1,5 cm de grosor. Con la ayuda de un cortapastas o un cuchillo afilado, vamos cortando nevaditos de la medida que más nos guste.

Horneamos a 180ºC (horno precalentado previamente, con calor arriba y abajo) durante unos 25-30 minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente doraditos. Pasamos a una rejilla y una vez fríos, los rebozamos con abundante azúcar glass.

Tiritas de pan

Ingredientes:

Cortezas (sobrantes) de pan de molde
Aceite de oliva (para freírlas)






Elaboración:

Esta receta es para aprovechar las cortezas sobrantes del pan de molde. En casa no compramos pan de molde sin corteza, lo que hacemos es cortar las cortezas y listo. Para que veáis que aquí no se tira nada, hay una forma de aprovechar esta corteza que además a mis hijos les encanta.

Cortamos las tiras de pan en unos tres trozos cada una. En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva. Añadimos el pan cortado en tiritas y añadimos una cucharada de aceite por encima. Encendemos el fuego y empezamos a freirlas (nuestra inducción tiene 9 posiciones de temperatura, ponemos al 7). Vamos removiendo de vez en cuando para que se frían uniformemente. Conforme se vayan cocinando, añadiremos una o dos cucharadas de aceite más, pero nunca todo a la vez, no tienen que quedar aceitosas. Al final de la cocción podemos subir un punto el fuego para que cojan algo más de color. Cuando estén doraditas, ya están listas. Son un buen acompañamiento en las cenas de los niños.

Melindros (Bizcochos de soletilla)

Ingredientes:

4x huevos (talla M)
125 gr. azúcar
140 gr. harina
Azúcar glass para espolvorear







Elaboración:

Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen y aumenten un poco su volumen.

Batimos las claras y cuando empiecen a espumar, vamos añadiendo el resto del azúcar. Las montamos a punto de nieve (recordad que es cuando quedan firmes y al girar el bol no se caen). Ponemos una pequeña cantidad de claras sobre las yemas y mezclamos con la ayuda de una espátula realizando movimientos suaves y envolventes. Una vez bien mezcladas, procedemos a añadir las yemas a las claras y seguimos el mismo procedimiento, con cuidado, realizamos movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que quede una mezcla homogénea.

Añadimos la harina tamizada en forma de lluvia (es decir tamizamos directamente sobre la masa) en una o dos tandas y mezclamos también con movimientos envolventes suaves hasta que tengamos una masa homogénea. La introducimos en una manga pastelera con una boquilla redonda.

Sobre un papel de horno, realizamos tiras de unos 8 cm de largo (aproximadamente), separadas entre ellas. Espolvoreamos con azúcar glass y horneamos a 230ºC (horno precalentado previamente, calor arriba y abajo) durante unos 4-5 minutos aproximadamente. Los melindros normalmente son alargados, pero como podéis ver hemos hecho corazones, nombres y redondas, así que lo que se os ocurra estará bien.